PERCA-DO-NILO

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© JVieira

Em Juba, em matéria de pescado, ou compramos produto ugandês criado em piscinas ou o que os pescadores tiram do Nilo Branco.
Na nossa casa vamos pelo segundo, porque apesar de tudo, «o que é nacional é que é bom» e por isso preferimos o peixe do nosso rio.
A perca é o peixe mais apreciado – e o mais caro também. Trata-se de um carnívoro feioso que vive de peixes mais pequenos.
A perca do Nilo, «Lates niloticus», é um dos maiores peixes de água doce e aqui pode chegar a pesar 30 quilos de carne branca translúcida e firme, óptima para grelhar. Dá uns filetes muito bons
O Nilo Branco também dá peixe-gato (bicharoco grandalhão senhor de uns imponentes bigodes – ontem comprei um por 50 dólares), tilápia e outros peixes.

Comentários

Nuno S. disse…
Bom dia Padre José Silva!!
Leio os seus comentários regularmente e aprecio bastante.
É uma boa forma de perceber o que se vai passando por essas terras...
imagino que não deve ser fácil trabalhar no Sudão (país tão afectado por várias tragédias)!!
Abraço
12:11 p.m.
Unknown disse…
Por muito que digam eu gosto muito de comer Perca, seja do Nilo ou de outro lado qualquer. É caro sim, mas também o são a Pescada, a Garoupa e a Corvina, não sei porquê tanto bafafá com esse peixe, que não tem culpa das implicações do Livro do Darwin....
1:23 p.m.
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